karamellás tej

Ma úgy döntöttünk, kémia szaktudásom felhasználva spontán karamellás tejet iszunk. Imhol a recept.

- Vegyünk egy tetszőlegesen választott edényt, és győződjünk meg afelől, hogy lehetőleg 600 kelvin feletti hőmérsékleteket is bír, és lehetőleg vastag falú temperált acél, legalább 11%-os krómtartalommal, a megfelelő hőeloszlás biztosítása végett. Magyarul legyen rozsdamentes, és szép. Ronda fazékban a fasz sem akar karamellt csinálni.

- Tegyél bele vajat. Az alsónadrágodba. Aztán az edénybe is. Annyit, hogy nagy tűzön megolvadva ellepje az edény alját.

- Olvasszuk is meg, hogy ellepje az edény alját.

- Tegyél bele tiszta kokaint porcukrot az edénybe. Annyit, amennyit karamellizálni akarsz. Btw több karamell lesz belőle, mint hinnéd, de nem baj, rakj bele bőven.

- Közepes tűzön kavargasd az egészet, amíg el nem kezd barnulni. Ha elkezd, lassú tűzön folytasd, amíg ilyen egészséges világosbarna színe nem lesz, és homogén.

- Amikor elérte a megfelelő színt, azonnal vedd le tűzről, és önts rá hideg tejet. Ne parázd szét a gatyád attól hogy serceg és rád köpi a forró lávát, majd abbahagyja. Attól se rakd tele a pelust, hogy a karamell belekötött az edénybe, tudniillik, a tej elkezdi feloldani, amit most öntöttél bele. Azért öntötted bele.

- Kavargassuk a kb. szobameleg, kemény aljú tejet a fazékban (lol, kemény aljú tej, azmi), és közben folyamatosan kóstolgassuk, hogy organoleptikus módon beállíthassuk a megfelelő töménységi szintet. Magyarul hogy elég karamellás ízű legyen az az izé. Ha nem az, kavargasd amíg az nem lesz.

- Ha elég édesnek találjuk, öntsük ki a tejet egy külön pohárba, és jó étvággyal fogyasszuk el. Egészségünkre. Ugye finom lett, mondtam én, te meg nem hitted el, pedig tényleg rohadt finom.

- Az edényt, az aljába csontkeményen belekötött karamellel basszuk bele a szemetesbe úgy ahogy van mosogatóba, és öntsünk rá meleg vizet. Nem kell aggódni, a csapvíz néhány óra alatt szűz lyány tisztaságúra varázsolja az edényt azáltal, hogy a maradék félkarbonizált szacharózt feloldja. Ez elég pazarló módszer, tudom, de kuss, finom és kész, akkor meg nem tökmindegy? Kokainnal még nem próbáltam.