Ronda lesz, de isteni finom.
Kell hozzá porcukor, víz, margarin (vagy vaj), tejpor, kakaó, vanillincukor, és valami extra. Mindjárt kifejtem, hogy ez mi.
Először is, a hozzávalók legneccesebb része a tejpor, mivel manapság ritkán lehet ilyet kapni. A recept amúgy a nagymamámtól származik, az ő idejében még hozzáférhetőbb volt a dolog. Egyébként szerintem nem olyan elfeledett ókori kincs ez a tejpor, csak jó helyen kell keresni. A spár üzletekben például nem a pudingoknál, hanem a csokik közelében, közvetlenül a kávék mellett. Drága dolog, de bőven megéri. A másik hozzávaló, az extra pedig vagy rizs- vagy valami gabonapehely, vagy corn flakes, vagy valami ami gabonaféléből van és ropog. Az lesz majd belekeverve, mint egy crispies. De ha az nincs kéznél, akkor akár lehet valami mag is, dió, mogyoró vagy mandula, traktor, kisautó, pucér nő, réti kikerics, fátyolfelhő, kinek mi tetszik, fantázia dolga, hogy ki mit szeret a csokijában látni.
Úgy készül a cumó, hogy 25 deka porcukrot össze kell keverni 1 deci vízzel, majd az egészet fel kell forralni, és forrás után még legalább két percig főzni. Közben persze értelemszerűen homogénre kell keverni. Ez a homogénre keverés minden munkafázis után kell majd.
Miután már két perce forr, le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni 25 deka margarint. Mondjuk ehelyett a vajat javaslom inkább, mivel az egészségesebb, és annak a gyártásához nem használnak nikkel katalizátort, de arra mindenképp figyeljünk, hogy a vaj zsírosabb, ezért ha azt használjuk, nem kell belőle 25 deka, hanem elég egy kicsit kevesebb is, különben a végeredmény szilárd állagú omlós csoki helyett kissé nagy dinamikai viszkozitású massza lesz.
A margarint szépen homogénre elkeverjük, közben persze az egész cucmány elkezd hűlni, és ha a margarin kész, akkor hozzáadunk 25 deka tejport. Ezt is elkeverjük, aztán 5 deka kakaó következik. Ez értelemszerűen nem nesquik, hanem kezeletlen holland kakaópor. Magyarul sima kakaó. Miután elkevertük, 2 csomag vanillincukor következik, majd szubjektíven megállapított mennyiségű gabonapehely: annyit öntünk ebből bele, amennyire ropogósra akarjuk az egész cucmókot.
Most már minden hozzávaló megvan, teljesen homogénre keverjük, és közben észrevehetjük, hogy a hőmérséklet csökkenésével elkezd besűrűsödni és krémesedni a massza. Valahogy applikáljuk bele egy laposabb edénybe, majd ha ez megvan, akár szórhatunk a tetejére is valamit hogy szép legyen. Ha teljesen szilárdra dermedt, akkor onnantól ehető.
Kell hozzá porcukor, víz, margarin (vagy vaj), tejpor, kakaó, vanillincukor, és valami extra. Mindjárt kifejtem, hogy ez mi.
Először is, a hozzávalók legneccesebb része a tejpor, mivel manapság ritkán lehet ilyet kapni. A recept amúgy a nagymamámtól származik, az ő idejében még hozzáférhetőbb volt a dolog. Egyébként szerintem nem olyan elfeledett ókori kincs ez a tejpor, csak jó helyen kell keresni. A spár üzletekben például nem a pudingoknál, hanem a csokik közelében, közvetlenül a kávék mellett. Drága dolog, de bőven megéri. A másik hozzávaló, az extra pedig vagy rizs- vagy valami gabonapehely, vagy corn flakes, vagy valami ami gabonaféléből van és ropog. Az lesz majd belekeverve, mint egy crispies. De ha az nincs kéznél, akkor akár lehet valami mag is, dió, mogyoró vagy mandula, traktor, kisautó, pucér nő, réti kikerics, fátyolfelhő, kinek mi tetszik, fantázia dolga, hogy ki mit szeret a csokijában látni.
Úgy készül a cumó, hogy 25 deka porcukrot össze kell keverni 1 deci vízzel, majd az egészet fel kell forralni, és forrás után még legalább két percig főzni. Közben persze értelemszerűen homogénre kell keverni. Ez a homogénre keverés minden munkafázis után kell majd.
Miután már két perce forr, le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni 25 deka margarint. Mondjuk ehelyett a vajat javaslom inkább, mivel az egészségesebb, és annak a gyártásához nem használnak nikkel katalizátort, de arra mindenképp figyeljünk, hogy a vaj zsírosabb, ezért ha azt használjuk, nem kell belőle 25 deka, hanem elég egy kicsit kevesebb is, különben a végeredmény szilárd állagú omlós csoki helyett kissé nagy dinamikai viszkozitású massza lesz.
A margarint szépen homogénre elkeverjük, közben persze az egész cucmány elkezd hűlni, és ha a margarin kész, akkor hozzáadunk 25 deka tejport. Ezt is elkeverjük, aztán 5 deka kakaó következik. Ez értelemszerűen nem nesquik, hanem kezeletlen holland kakaópor. Magyarul sima kakaó. Miután elkevertük, 2 csomag vanillincukor következik, majd szubjektíven megállapított mennyiségű gabonapehely: annyit öntünk ebből bele, amennyire ropogósra akarjuk az egész cucmókot.
Most már minden hozzávaló megvan, teljesen homogénre keverjük, és közben észrevehetjük, hogy a hőmérséklet csökkenésével elkezd besűrűsödni és krémesedni a massza. Valahogy applikáljuk bele egy laposabb edénybe, majd ha ez megvan, akár szórhatunk a tetejére is valamit hogy szép legyen. Ha teljesen szilárdra dermedt, akkor onnantól ehető.
0 komment:
Megjegyzés küldése